当社は、2009年10月20日に
「和.伊.の台所 五十八」という小さな居酒屋を開店したところから始まりました。
新潟の美味しい食材を使い、新しい切り口に変化させた和食とイタリアンにアレンジしお客様に楽しんでいただきたいという想いで一軒のお店を開店させました。

昔からある食材で、親しみのある料理を、少しだけ視点を変え今までに無い新しい料理へと変化させお客様に楽しんでいただく。
これを当社の強みとし、今でも商品開発に取り組んでおります。

また、もともと絵を描くことが大好きだった私は独自の発想から生まれる世界観を大事にしてきました。
料理だけではなく、お店のロゴや内装デザインも自ら制作することにより善丸コーポレーションらしいオリジナリィー溢れる店舗を開発しお客様に楽しんでいただいていると自負しております。

これからも、独自の発想から飲食店の変化を生み出し
新たな食文化を生み出すことのできる「ムーブメント」な企業として
新潟から全国に面白い飲食店を展開できるよう努力してまいります。